فيجن يواري ١٦: يشبه اللحم تماما لكن بدون قسوة
- أخصائية نباتية
- Jan 28, 2019
- 2 min read
مع وجود بدائل ممتازة ، لماذا أكل اللحم؟
وجبات معظم الناس تحتوي جميعها على شيء واحد في وسطها - اللحم.
عندما تنتقل أولاً إلى نظام غذائي نباتي ، قد يكون من الصعب في بعض الأحيان معرفة ما الذي يجب أن تبني عليه الوجبة. كيف يمكنك استبدال شريحة اللحم في الطبق الخاص بك ، أو الدجاج في صوصك المقلي ، أو اللحم في ساندويتش الفاهيتا؟ يمكن أن يكون صعبًا خصوصًا إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لطهي الطعام ، أو إذا كنت لا تتمتع بمهارة كبيرة في المطبخ.
هل جربت...
- التوفو القاسي (firm). مصنوع من فول الصويا الرائب ومضغوطة في كتلة ، ولها نسيج مماثل للحوم. وهو جيد في امتصاص النكهات عند نقعها أو قليه في زبدة. تأكد من الضغط عليه قبل الطهي لعصر و إخراج الماء الزائد. يحتوي التوفو الحريري )(soft) على نسيج مختلف للغاية ، أكثر ملاءمة للصلصات والحلويات.
- السيطان (سيتان). مصنوع من جلوتين القمح ، يميل إلى أن يكون له ملمس مطاطي وغالبا ما تراه على القوائم النباتية كبديل للدجاج المقلي. يمكنك صنعه بنفسك! انظر وصفتنا.
- المتفحم (التمبه). مثل التوفو ، فهو مصنوع من فول الصويا ، ولكن لأن عملية التخمر تحافظ على الفول بأكمله ، تميل إلى أن تكون أعلى في البروتين.
- الجاك فروت المعلب. هذه الاشياء لديها نسيج لحمي وجيدة في اتخاذ نكهة. يتفكك في قطع غريبة ، بحيث يمكن جعلها تبدو وكأنها دجاج.
أخبار رائعة
في السنوات القليلة الماضية ، اتخذت الشركات التي تقف وراء بدائل اللحوم خطوات واسعة إلى الأمام ، بالإضافة إلى الكثير من بدائل اللحوم الجديدة التي ضربت السوق. انظر أدناه للحصول على توصياتنا.
هذا كل شيء لهذا اليوم ، ولكننا سنلتقي هنا غدًا بنصائح حول شيء آخر - الجبن!
فريق فيجنيواري
ملاحظة هناك الكثير من الأفكار و الوصفات "اللحمية" أدناه.
...
توصيات فيجنيواري
تنتج Tofurky مجموعة من شرائح اللحم ، والنقانق ، و التمبه ، و لحم الشواء النباتي ا
لدى فراي مجموعة شاملة من بدائل اللحوم والوجبات الجاهزة. أنها تنتج اللحم المفروم نباتي ، البرغر ، نجت الدجاج ، وحتى ال schnitzels!
ربما أفضل بديل اللحوم المعروفة ، وليس كل منتجات Quorn نباتية (بعضها نباتي فقط) ولكن نطاقها النباتي يتزايد!
بديل للحوم جديد نسبيا ، قد ترى Oumph! على رفوف السوبر ماركت القريب منك. أنها تنتج قطع متبلة مصنوعة من البروتين النباتي.
فيلم يحثك للتفكير
عندما نقول "لا" لأكل اللحم ، يعني ذلك عددًا أقل من الحيوانات البريئة التي تستعبد وتستغل. وقد تم توثيق هذا الاستغلال بشكل شامل في هذا الفيلم. في رأينا أنه من المحتمل أن يكون الفيلم الوثائقي الأكثر أهمية على الإطلاق. إذا شاهدت فيلمًا واحدًا فقط هذا الشهر ، فاجعله أبناء الأرض.
كتب أبناء الأرض من قبل خواكين فونيكس ، هو فيلم وثائقي طويل عن الاعتماد الاقتصادي للبشرية على الحيوانات التي يتم تربيتها كحيوانات أليفة أو للغذاء ، الملابس ، الترفيه والبحث العلمي.
تحذير: أبناء الأرض يحتوي على لقطات مزعجة لحيوانات تتعرض للأذى
وصفاتك اليومية
السمسم المخبوز المحمص (تمبه)
45 - 60 دقيقة | 8 مكونات | سهل
30 - 45 دقيقة | 8 مكونات (بالإضافة إلى الأسياخ) | متوسط
30 دقيقة | 12 المكونات | متوسط
Comments